Algas Marinhas

Descrição Biocultural

Indicação Biocultural: A composição química das diferentes algas demonstra que, em geral, todas apresentam valor nutricional satisfatório, sendo fontes de proteínas, carboidratos, fibras, minerais e vitaminas. As algas marinhas contêm todos os tipos de vitaminas e constituem fonte natural desses nutrientes para o ser humano. Possuem na sua composição carotenoides, com atividade de provitamina A e vitaminas B e C, tanto quanto frutas, verduras e legumes comestíveis. As algas também representam fonte de compostos com atividade biológica como, por exemplo, os fenólicos, tanto os halogenados, quanto os sulfatados e bromados, que podem ser utilizados como ingredientes funcionais. A espécie em questão, Fucus vesiculosus, tem um elevado teor de fibras e iodo, além disso, ajudam a combater anemia, pois restabelecem e mantem as reservas de ferro.