Indicação Biocultural: Não é um arroz “verdadeiro”, mas sim uma “semente aquática”. Conhecido como arroz selvagem, cresce principalmente naturalmente na região dos Grandes Lagos da América do Norte. Os atributos de qualidade nutricional do arroz selvagem são superiores ao arroz integral convencional ou arroz comum em termos de maiores teores de minerais importantes (especialmente fósforo, cálcio, potássio e magnésio), vitaminas do complexo B, vitamina E e aminoácidos. Além disso, o arroz selvagem contém quantidade apreciável de compostos valiosos, como fenólicos com propriedades antioxidantes.
