Geleia Beneditina

Descrição Biocultural

Indicação Biocultural: Os mosteiros Beneditinos possuem uma presença forte na atividade turística, com um histórico de produção e comercialização de alimentos e bebidas para os visitantes do local. Apesar de não haver uma nomenclatura estabelecida, o termo “gastronomia monástica” é associado a essa produção. A geleia deste acervo é feita de forma artesanal por monjas beneditinas de clausura do mosteiro de São João, em Campos do Jordão, SP. Para sua produção são utilizados morangos (Fragaria sp.), amoras (Morus sp.), framboesas (Rubus sp.), açúcar (Saccharum sp.) e limão (Citrus sp.). É um produto feito com as orações das freiras e a produção segue a filosofia de vida monástica da antiga regra de São Bento, “Reza e trabalha”.