Indicação Biocultural: O cacau ( Theobroma cacao L. Malvaceae) é uma planta originária da América Central e América do Sul e é popularmente conhecida pela produção de chocolate a partir das sementes de seus frutos. A polpa dos frutos é rica em compostos fenólicos, propriedades antiinflamatórias e antioxidantes. Os altos níveis de compostos fenólicos auxiliam na diminuição do LDL-colesterol e da incidência de doenças cardiovasculares. O licor de cacau desta coleção é uma bebida alcoólica produzida a partir das sementes de cacau, açúcar, água e álcool muito apreciada na América do Sul e América Central.
