Indicação Biocultural: Além de realçar o sabor nos alimentos, é benéfico à saúde por possuir alto valor nutricional e ser rico em vitaminas A, C e em alguns minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Faz parte da cultura alimentar chilena, especialmente relacionada aos povos indígenas Mapuche (que significa "gente da terra"), que habitam regiões do Chile e da Argentina. É preparada a partir de uma mistura de pimentas,sendo predominante a "pimenta de cabra". O povo Mapuche conserva muitas receitas indígenas tradicionais preparadas com Merkén. Além do uso alimentício possui a função de proteger contra inveja e mau-olhado, além de atuar como medicinal com função analgésica, anti-inflamatória e desinfetante.
